Oggi vi lascio solo la ricetta di questa muffin perfetti per la colazione della domenica, ma anche di tutti i giorni ^_^
La ricetta di base è quella dei muffin di ” Cakes dolci e salati ” di Ilona chovancova, poi le modifiche sono state diverse, ma la base è quella.
Ci sono ancora i limoni dell’orticello quindi ne approfitto, questi muffin sono profumatissimi, abbastanza leggeri e perfetti per tutti! Se volete per accentuare ancora di più il gusto del cocco potete sostituire una parte di farina 00 con della farina di cocco, io la prossima volta lo farò 🙂
Buon fine settimana a tutti!
Ingredienti:
2 uova
200 ml di latte di cocco
100 ml di olio di semi
170 gr di zucchero di canna Guadaloupe BRONSugar distribuito da D&C
300 gr di farina 00
2 cucchiai di semi di papavero biologici Melandri Gaudenzio
3-4 cucchiai di succo di limone
scorza di due limoni
1 bustina di lievito per dolci
Mescolare le uova con il latte di cocco, l’olio, il succo di limone e la scorza dei limoni; aggiungere poi gli ingredienti secchi, quindi zucchero, farina e semi di papavero. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di latte iun più, o altro succo di limone. Infine unire il lievito setacciato. Disporre l’impasto nei pirottini da muffin e cuocere in forno già caldo a 180°C per circa 15-20 minuti.
0
Questi muffin devono avere un profumo incredibile 😛
Bravissima, l’abbinamento cocco-limone è una cosa originale e assolutamente da provare!
Buon WE <3
la zia Consu
Son sempre alla ricerca di nuove ricette di muffìns perché son gelosissima da fare. Questa la faro’ sicuramente e…la vedrai pubblicata sul mio blog !
Che buoni questi semplicissimi dolcini!
proprio una idea profumata e semplice!
un bacione
anche il mio orto è pieno di limoni, ora aggiungo alla lista della spesa il latte di cocco e i semi di papavero perchè questi muffin sembrano deliziosi!
buon weekend Ileana 🙂
adoro i muffin e il cocco cosa voglio di più? brava!
mi incuriosiscono tantissimo questi muffin… quasi quasi li provo.