Ghiaccioli alle amarene
 
 
Ingredienti
  • 250 g di amarene ( peso al netto degli scarti )
  • 100 g di zucchero di canna ( per me demerara )
  • 250 g di acqua
  • 2 steli di fiori di lavanda freschi
  • 2-3 cucchiai di succo di limone ( facoltativo )
Istruzioni
  1. Pesate le amarene al netto degli scarti, dopo aver tolto il piccolo ed il nocciolo.
  2. Ponete le amarene con 100 g di acqua, lo zucchero e i fiori di lavanda in un pentolino, quindi portate sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti; lasciate raffreddare completamente la frutta e lo sciroppo.
  3. Eliminate i fiori, aggiungete il succo del limone e 150 g di acqua allo sciroppo con la frutta, quindi adagiate il composto negli stampini per ghiaccioli ( circa 7 di quelli grandi ).
  4. Ponete i ghiaccioli in freezer per circa 6 ore, o finché saranno solidi.
Note
Potete anche frullare la frutta, oppure eliminarla ed utilizzare solo lo sciroppo. In questo caso ho deciso di lasciare la frutta intera e questo per me li ha resi ancor più buoni ed interessanti.
Recipe by Ribes e Cannella at https://www.ribesecannella.it/2015/07/ghiaccioli-alle-amarene.html