Confettura di melagrana
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Ingredienti
  • 500 ml di succo di melagrana*
  • 100 g di mela ( al netto degli scarti )**
  • 250 g di zucchero di canna chiaro
  • 1 limone
Istruzioni
  1. *Per ottenere il succo di melagrana sgranate i frutti, facendo attenzione a non prelevare la parte bianca, che è amarognola, quindi passate i chicchi in un passaverdura e tenete da parte il succo.
  2. ** Io ho utilizzato una mela annurca biologica, quindi ho eliminato solo il torsolo; se non trovate mele bio eliminate anche la buccia.
  3. Grattugiate la mela, filtrate il succo del limone e della melagrana, quindi versate tutto in una casseruola d'acciaio dal fondo spesso e aggiungete lo zucchero.
  4. Mescolate bene gli ingredienti e fate cuocere a fuoco moderato per circa 30-35 minuti; mescolate spesso la confettura con un cucchiaio e fate attenzione alla cottura: mettete la confettura nei barattoli quando è ancora liquida, durante il raffreddamento diventerà molto più solida; vi consiglio comunque di fare la prova piattino per verificare la consistenza della confettura.
  5. Invasate subito, sigillate i barattoli con coperchi nuovi e capovolgeteli per facilitare il sottovuoto.
Recipe by Ribes e Cannella at https://www.ribesecannella.it/2015/11/confettura-di-melagrana.html