Insalata con mele e castagne
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Per 4 persone:
Ingredienti
  • 1 cespo di radicchio
  • 1 manciata di rucola
  • 1 mela gelata
  • 1 mela annurca
  • 20 castagne bollite
  • 1 limone
  • semi di girasole
  • olio evo
  • sale integrale
  • aceto di mele
Istruzioni
  1. Lavate il radicchio, quindi tagliatelo a striscioline sottili e tenetelo da parte.
  2. Eliminate il torsolo dalle mele ( se biologiche non togliete la buccia ) e affettatele, quindi irroratele con il succo del limone.
  3. Pelate le castagne precedentemente bollite, quindi lasciatele intere o spezzatele in più parti.
  4. Lavate la rucola e tagliatela a pezzi piccoli.
  5. Versate tutti gli ingredienti in un'ampia ciotola, condite a piacere con olio evo, sale e aceto di mele, quindi aggiungete in ogni piatto i semi di girasole a piacere ( o semi di zucca, sesamo ).
Note
Le mele che ho utilizzato io non sono molto grandi, quindi se utilizzate un altro tipo di mela potrebbe bastarne anche una.
Aggiungete a piacere frutta secca come mandorle, anacardi o noci, oppure semi di canapa decorticati o un mix di semi.
Recipe by Ribes e Cannella at https://www.ribesecannella.it/2015/11/insalata-con-mele-e-castagne.html