Pancakes integrali ( vegan )
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Ingredienti
  • 150 g di farina di avena integrale
  • 100 g di farina di farro integrale
  • 100 g di zucchero integrale dulcita
  • 60 ml di olio di riso ( o di semi di girasole )
  • 300 ml di latte di soia al naturale, senza zucchero* ( o il latte vegetale che preferite )
  • 1 cucchiaino ( da caffè ) raso di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. Versate il latte di soia, il sale, lo zucchero e l'olio di riso in una ciotola; mescolate gli ingredienti con una frusta.
  2. Aggiungete ora le farine e il bicarbonato, quindi amalgamate gli ingredienti con una frusta fino ad ottenere una pastella liscia.
  3. * Aggiungete il latte di soia poco alla volta; dovrete ottenere una pastella morbida, non troppo liquida e non troppo densa; la quantità di latte potrebbe variare a seconda della capacità di assorbimento delle farine, quindi aggiungete altro latte ( o acqua ) se necessario.
  4. Trasferitevi ora sul gas e cuocete i pancakes circa 1-2 minuti per lato in una padella antiaderente oliata.
  5. Servite a piacere con sciroppo di riso o d'acero, frutta fresca, frutta secca, semi ecc
Note
Potete arricchire i pancakes con della vaniglia, cannella o le spezie che amate di più.
Per una versione più leggera utilizzate 70-80 g di zucchero di canna integrale ( dulcita ).
Recipe by Ribes e Cannella at https://www.ribesecannella.it/2016/01/pancakes-integrali-vegan.html