Barrette alla banana e avena
 
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
 
Ingredienti
  • 300 g di banane mature ( peso netto )
  • 200 g di fiocchi d'avena integrali
  • 1 cucchiaio di farina d'avena integrale
  • 50 g di noci ( peso netto )
  • 50 g di uva secca di Corinto*
  • 1 cucchiaio di burro di arachidi ( facoltativo )**
  • zenzero in polvere
  • cannella in polvere
  • 1 pizzico di sale
Istruzioni
  1. Ammollate l'uvetta in un bicchiere di acqua per 15 minuti; tritate grossolanamente le noci con un coltello.
  2. Schiacciate le banane con una forchetta e ponetele in una ciotola, aggiungete il burro di arachidi, l'uvetta ammollata e strizzata, le noci, i fiocchi d'avena e la farina.
  3. Amalgamate tutti gli ingredienti con una spatola, quindi aggiungete le spezie a piacere e un pizzico di sale.
  4. Distribuite il composto in una teglia quadrata ( 24 cm circa ) rivestita di carta forno ( io la bagno e la strizzo bene per farla aderire meglio ), quindi cuocete nel forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti.
  5. Fate intiepidire, tagliate con un coltello affilato e ricavate delle barrette.
  6. Fatele raffreddare completamente e conservatele in frigorifero.
  7. * io ho scelto l'uva di Corinto biologica perché non contiene altri ingredienti, mentre spesso l'uvetta che si trova in commercio contiene olio di semi; potete tuttavia utilizzare l'uvetta che preferite o sostituirla con dei mirtilli rossi o altra frutta essiccata.
  8. ** io utilizzo sempre il burro di arachidi puro, lo acquisto al negozio biologico o lo preparo in casa.
Recipe by Ribes e Cannella at https://www.ribesecannella.it/2016/04/barrette-alla-banana-avena.html