Tortine allo yogurt, cocco, farine miste, mirtilli e semi di papavero

E’ il migliore amico dell’uomo, lo dicono tutti, ma solo chi ha un cane può capire.
Nala è con me da quasi sette anni, evito di raccontarvi la sua storia, ma fino all’età di sei mesi era triste, sola, abbandonata, ma poi li ho incrociati, i suoi occhi, mi sono entrati nel cuore e non li ho più lasciati.

Quache settimana fa ho letto un libro, leggero, perfetto da leggere anche in vacanza..e parla di loro, di come ti aiutino senza nemmeno rendersene conto, il libro è “Piccoli passi di felicità” di Lucy Dillon.

Per i primi anni Nala ha avuto un carattere chiuso, poco socievole, o meglio, aveva paura, una paura costante di essere abbandonata, di nuovo, mostrava affetto, sì, ma mai in modo totale. Sembrava potesse vivere bene anche senza la mia compagnia, poi però c’è stato l’inizio dell’università 3 anni fa..e lei.. come fan tutti, si è resa conto di quanto io la amassi solo quando non mi vedeva per l’intera settimana..e da lì.. è Amore puro, Amore vero, non sa stare senza di me e quando io non ci sono e rimane con i miei genitori è spesso triste e ha mal di pancia dovuto esclusivamente alla mia lontananza, perchè quando io torno a casa lei ha di nuovo fame e niente più dolori al pancino : )

Sapete qual è la cosa più bella dei cani? Oltre all’Amore incondizionato, ovviamente, loro ti offrono una vita diversa, una vita, scandita dai loro ritmi, che tu devi seguire anche quando non avresti voglia di mettere piede fuori casa. Loro hanno bisogno di uscire, stare all’aria aperta, giocare con altri cani..e così ti “costringono” ad uscire, parlare, comunicare.. anche quando hai l’umore a terra ed è il periodo più brutto della tua vita, se hai un cane esci, parli..e dopo un pò si creano rapporti inaspettati.
Ti ritrovi a stare fuori casa per molto tempo perchè hai incontrato diversi amici a quattro zampe e i loro padroni..all’inizio scambi chiacchiere sui cani, ci si racconta dei loro comportamenti.. e si finisce parlando di cosa hai preparato per pranzo o della giornata a lavoro : )
Negli ultimi anni uscire con lei è diventato un piacere di cui non mi priverei mai, nel mio piccolo quartiere di cani ce ne sono moltissimi e si è creato davvero un bel clima amichevole, almeno con la maggior parte!

Queste tortine le ho fatte per un caffè da una vicina di casa, conosciuta proprio grazie al suo cagnolone, che con il suo amore a quattro zampe ospita me e Nala per caffè, quattro chiacchiere..e poi passeggiata insieme ^_^

Ricetta improvvisata, ma perfetta, è piaciuta a tutti, cani compresi 😛
A me ormai lo sapete, piace utilizzare molti tipi di farina, in questo caso avevo dei pacchetti iniziati da finire, il risultato è stato davvero buono, tortine perfette per la colazione o..per un caffè : )

Buona giornata a tutti!

Ingredienti:

2 uova
120 gr di zucchero di canna
100 ml di olio di mais
100 gr di yogurt greco zero grassi
50 gr di farina di farro integrale
50 gr di farina di mais finissima
80 gr di farina di cocco
2 cucchiai di semi di papavero biologici Melandri Gaudenzio
1/2 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
mirtilli freschi q.b
fiocchi d’avena q.b.

Mescolare le uova con lo zucchero, l’olio ( io ho usato Olio cuore ) e lo yogurt amalgamando bene gli ingredienti. Aggiungere quindi le farine, i semi di papavero, il lievito setacciato ed il bicarbonato.
Disporre l’impasto nei pirottini da muffins e completare con fiocchi d’avena e 3-4 mirtilli per ogni tortina.
Cuocere a 180°C ( già preriscaldato ) per circa 20 minuti o fin quando risulteranno leggermente dorate.

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