Buchteln

Vi avverto: sono in crisi.
Se fossi una scrittrice vi direi che ho il blocco dello scrittore.
Ma non sono scrittrice, né cuoca né tanto meno fotografa.
Un blocco artistico, ma non sono un’artista.
Quindi diciamo che ho un blocco, e basta.
Proprio adesso che mi sto impegnando, che voglio crederci, che voglio sperare, scatto delle fotografie orrende.
Dico davvero eh, piatti cucinati, fotografati e mille foto finite nel cestino.
Domani dovrebbe arrivare il nuovo treppiede dato che l’altro mi sta per abbandonare e pannelli riflettenti, giusto per credere di poter migliorare.
Vorrei credere che questi acquisti mi servano a qualcosa, la realtà è che per come mi sento oggi ho solo perso dei soldi guadagnati nei mesi scorsi.
Tuttavia voglio non perdere la speranza, dato che solitamente sono la prima ad essere ottimista e a guardare il bicchiere mezzo pieno, quindi voglio credere che questo momento di crisi sia dovuto esclusivamente all’attesa dei nuovi acquisti, come se le mie mani e il mio cuore si fossero bloccati per aspettare i nuovi arrivi.
Non mi arrendo, non fa parte di me e continuerò a fotografare e scrivere per me, per questo blog che è lo spazio in cui esprimo tutto quello che ho dentro, perché non c’è stato mai un attimo in cui non ho scritto con il cuore, con la passione che mi lega a tutto questo.

Oggi vi offro un dolce meraviglioso, un dolce lievitato profumatissimo, realizzato da una blogger bravissima
Patrizia per la rivista  A Tavola.
Ricetta perfetta, io ho solo diminuito il lievito e di conseguenza ho aumentato i tempi di lievitazione.

Vi auguro una splendida settimana!

Ricetta tratta da ” A Tavola ” – Marzo 2014

Ingredienti:

50 g di burro fuso
200 g di farina 00
200 g di farina manitoba + altra per la lavorazione
2 uova
70 g di zucchero semolato
120 ml di latte
20 g di lievito di birra ( io 10 g )
buccia grattugiata di un limone bio
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 pizzico di sale

Per la finitura:

marmellata a piacere
40 g di burro fuso
zucchero a velo

In una ciotola sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme a 40 g di zucchero semolato presi dal peso totale. Lasciate riposare 5 minuti.
Versate nella planetaria le farine, lo zucchero semolato rimanente, gli aromi, la miscela di lievito e latte: fate amalgamare gli ingredienti, poi unite le uova, una alla volta, fino al completo assorbimento;  quindi  unite il burro e lasciate incordare l’impasto, occorreranno dai 10 ai 20 minuti, dipende molto dalla planetaria che userete.
Impastando a mano versate in una ciotola lo zucchero rimanente con le uova, il burro, gli aromi e il composto di latte, quindi unite le farine e lavorate l’impasto su una spianatoia infarinata per circa 10 minuti.
Versate l’impasto in una ciotola, copritelo e fate lievitare per circa 4 ore, o fino al raddoppio.
A questo punto riprendete l’impasto, sgonfiatelo leggermente e stendetelo su una spianatoia leggermente infarinata in una sfoglia di circa 1,5 cm di spessore.
Ritagliate dei cerchi di 6-7 cm di diametro e distribuite su ognuno un cucchiaino di marmellata.
Unite bene  bordi formando dei fagottini; girateli in modo che la chiusura sia in basso e spennellate la superficie con il burro fuso.
Distribuite i fagottini in una teglia imburrata e infarinata, con la parte liscia verso l’alto, uno accanto a l’altro.
Lasciate lievitare 1 ora, o fino al raddoppio e cuocete in forno caldo a 180°C per 25 minuti circa, o finchè saranno dorati in superficie.
Scomponete i buchteln tiepidi e spolverizzate con lo zucchero a velo.

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