Insalata d’orzo con fave, piselli e uova in camicia

Impiego più tempo a spostare forchette e cucchiaini in un set che a scegliere un paio di scarpe da indossare, ogni sera ho un appuntamento a cui non posso e soprattutto non voglio rinunciare, quello con le piantine che da qualche giorno stanno crescendo nell’orto, per rendermi felice basta poco, ma per farmi innervosire ancora meno.

Sì, perché quando dico di avere un caratteraccio non mento ( altrimenti lo leggereste nei miei occhi, o meglio, tra le righe ). Parlo poco e ancora di meno se non mi piace la persona che ho davanti, non sono una da mezze misure, se credo in qualcosa dono tutta me stessa, ma se vedo falsità o persone che non mi piacciono preferisco fare un passo indietro e continuare a camminare per la mia strada. Non vado molto d’accordo con le donne ( a parte qualche meravigliosa eccezione ) e perdo le staffe quando vedo davanti ai miei occhi l’ipocrisia, le persone senza personalità o chi segue il gregge senza sapere in che direzione si sta andando.

Da piccola ero quella con tanti orecchini, le cuffie nelle orecchie, i vestiti di un solo non-colore e troppi pensieri per la testa, oggi gli orecchini sono rimasti, gli abiti sono cambiati, ho tatuato sulla pelle delle emozioni e non scelgo le persone in base alla musica o ai vestiti, ma ancora oggi mi trovo ad apprezzare chi si distingue senza seguire una moda, un idolo, una corrente. Sarà che amo davvero l’indipendenza, ma sono sempre quella che preferisce la regola “pochi ma buoni”.

Cammino nella mia strada piena di terra, tra papaveri e spighe di grano, alzo gli occhi al cielo e trovo un cielo talmente azzurro da non sembrare reale, incontro ostacoli, tanti, ma poi lungo la via c’è un orto speciale…e allora capita di tornare a casa con fave e piselli appena raccolti, uova fresche..e tanto buon umore. Perché in fondo sono sempre io, quella che sorride ed è gentile, sì, fino a quando non vede qualcosa che non le va giù, poi.. poi ve l’ho detto che ho un caratteraccio, no?!

Rientro a casa e preparo quello che più mi fa stare bene: un piatto semplice, completo, di stagione.Un’insalata d’orzo piena di colori, con fave crude, piselli croccanti e saporiti e le uova in camicia ( che adoro ).

Quella di oggi è una ricetta molto semplice, preparata qualche giorno fa con le fave ed i piselli freschi che ci ha regalato mia zia, ieri però sono tornata a casa di nuovo con fave e piselli raccolti da lei, quindi questa non sarà l’unica ricetta con questi ingredienti. Vi lascio la ricetta di un’insalata d’orzo con fave, piselli e uova in camicia, perfetta per un pranzo sano e nutriente, come piace a me!

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Insalata d'orzo con fave, piselli e uova in camicia

 

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Ingredienti per 2 porzioni:

Author: Ileana

Tipo di ricetta: Ricetta vegetariana

Ingredienti

• 100 g di orzo perlato
• 100 g di piselli ( peso netto )
• 100 g di fave ( peso netto )
• 1 cipollotto
• 2 uova
• timo limone
• erba cipollina
• basilico viola
• olio evo
• sale, pepe

Istruzioni

1. Cuocete l'orzo in acqua bollente salata, quindi scolatelo e lasciatelo raffreddare completamente.
2. Sgranate le fave e i piselli, se preferite togliete la pellicina che riveste le fave; affettate sottilmente il cipollotto.
3. Scaldate un cucchiaio di olio in una padella antiaderente, aggiungete il cipollotto e qualche cucchiaio di acqua, dopo pochi minuti aggiungete i piselli e fateli cuocere per circa 5 minuti, devono rimanere croccanti.
4. Condite l'insalata con poco olio, i piselli, le fave e le erbe aromatiche tritate finemente ( il basilico lasciatelo intero o spezzatelo con le mani ).
5. Per le uova in camicia: scaldate l'acqua in una pentola capiente dai bordi alti, fatela sobbollire e aggiungete l'aceto; rompete l'uovo in una ciotola e fate attenzione a non rompere il tuorlo; girate velocemente l'acqua con una frusta fino a creare un vortice.
6. Versate delicatamente l'uovo al centro del vortice e non toccatelo, cuocetelo per pochi minuti; l'uovo è pronto quando l'albume si è solidificato ed il tuorlo è morbido.
7. Servite l'insalata con le uova in camicia, a piacere aggiungete del pepe macinato fresco.

3.3.3070